Arda'nın Mutfağı'ndan Süper Sütünlü Mantar Çorbası Tarifleri
Arda'nın Mutfağı'nın sevilen sunucusu Arda Türkmen, mantar çorbalarını özel bir lezzetle sunuyor. İşte Arda'nın mutfağından ilhamla hazırlanmış, sütünlü (sütlü) kıvamıyla öne çıkan nefis mantar çorbası tarifleri. Bu tarifler, pratik hazırlanışı ve lezzetli sonuçlarıyla evlerinizde kolayca deneyebileceğiniz seçenekler sunar.
1. Klasik Kremalı Mantar Çorbası
Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanan ve sütünlü dokusuyla damakları şenlendiren bir çorba. Arda'nın basit ama etkili yaklaşımını yansıtır.
Malzemeler:
- 500 gram taze kültür mantarı (ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı et veya tavuk suyu (isteğe bağlı, daha yoğun lezzet için)
- Tuz, karabiber, taze kekik (damak zevkinize göre)
- 1/2 su bardağı krema (sütünlü kıvamı artırmak için)
Hazırlanışı:
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
- Unu ekleyip 2 dakika kavurun, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Et suyunu da ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ardından krema, tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Birkaç dakika daha pişirip sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
2. Baharatlı Sütünlü Mantar Çorbası
Arda'nın mutfağında baharatlara önem verilir; bu tarif, sütünlü temele eklenen baharatlarla fark yaratır.
Malzemeler:
- 400 gram mantar (karışık türler, örneğin kültür ve istiridye mantarı)
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
- 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- Tuz, karabiber
- 1/2 su bardağı krema
- Üzeri için kızarmış ekmek dilimleri
Hazırlanışı:
- Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı ekleyip pembeleştirin.
- Mantarları ekleyip soteleyin, baharatları (kimyon, kırmızı biber) ekleyip karıştırın.
- Unu ekleyip kavurun, ardından sütü yavaşça ekleyip topaklanmaması için çırpın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin, krema ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp, kızarmış ekmek dilimleriyle servis yapın.
3. Pratik Sütünlü Mantar Çorbası (Blenderlı Versiyon)
Arda'nın zaman kazandıran tarifi; blender kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
Malzemeler:
- 300 gram mantar
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Tuz, karabiber, bir tutam hindistan cevizi (opsiyonel)
- 1/4 su bardağı krema
Hazırlanışı:
- Tereyağında soğan ve mantarları soteleyin.
- Süt ve suyu ekleyip kaynatın, ardından blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Tencereye geri koyun, kremayı ekleyip baharatlarla tatlandırın. Kısa süre ısıtıp servis yapın.
İpuçları:
- Sütünlü kıvam için sütü kaynatırken yanmamasına dikkat edin; sürekli karıştırın.
- Mantarları iyice sotelemek, lezzetlerini ortaya çıkarır.
- Krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak eklerken çorba çok sıcak olmamalı.
- Arda'nın tarzına uygun olarak, taze otlarla süsleyerek sunum yapın.
Bu tarifler,'nın sıcak ve samani havasını evinize taşımanıza yardımcı olacak. Afiyet olsun!
|
