Çankırı usulü mantarlı tarif nasıl yapılır?

Çankırı'nın doğal lezzetlerinden ilham alan bu mantarlı tarif, geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanıyor. Bölgenin kendine özgü mantar çeşitliliğini yansıtan bu yemek, Anadolu mutfağının otantik tatlarını modern mutfaklarla buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çankırı Usulü Mantarlı Tarif: Doğanın Lezzetini Sofranıza Taşıyın

Çankırı, doğal güzellikleri ve zengin mutfak kültürüyle bilinen bir şehrimizdir. Özellikle mantar çeşitliliğiyle ünlü bu bölgede, mantarlı yemekler geleneksel yöntemlerle hazırlanır. İşte Çankırı usulü mantarlı tarifin detaylı anlatımı:

Malzemeler:

500 gram taze kültür mantarı (veya bölgeye özgü doğal mantarlar)
2 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Mantarları güzelce yıkayıp ince ince dilimleyin
Soğanları yemeklik doğrayın
Sarımsakları ince ince kıyın
Domates ve biberi küp küp doğrayın
Maydanozu ince kıyın

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın
Soğanları pembeleşene kadar kavurun
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
Doğranmış mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin
Domates ve biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin
Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
Kısık ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakın
Son olarak maydanozu ekleyip 2 dakika daha pişirin

Püf Noktaları:

Mantarları çok uzun süre yıkamayın, suyunu çekerler
Doğal mantar kullanıyorsanız, iyice temizlendiğinden emin olun
Mantarlar suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin
Çankırı'da genellikle doğal dağ mantarları kullanılır
İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt ile servis edebilirsiniz

Servis Önerisi:

Çankırı usulü mantar, sıcak olarak pilavın yanında veya ekmek banarak tüketilebilir. Geleneksel olarak kış aylarında hazırlanıp saklanan bu lezzet, doğal mantarlarla yapıldığında daha otantik bir tat verir.

Bu tarifle Çankırı'nın doğal lezzetlerini evinizde deneyimleyebilir, sevdiklerinize Anadolu'nun otantik tatlarını sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar