Etli mantarlı patlıcan yemeği nasıl yapılır?

Etli mantarlı patlıcan yemeği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, patlıcanın yumuşak dokusu, mantarın aroması ve etin zengin tadı ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda, etli mantarlı patlıcan yemeğinin hazırlanışı ile ilgili detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Bu yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 200 gram mantar
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe göre artırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
• Yarım çay bardağı su
• Taze maydanoz (süsleme için)

Etli mantarlı patlıcan yemeğinin hazırlanışı şu adımlarla gerçekleştirilir:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ardından halkalar halinde kesin. Kesilen patlıcanların tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika beklemesi, acılığını alacak ve pişirme esnasında yumuşamasını sağlayacaktır.

2. Mantarların Hazırlanması: Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Mantarlar, pişirme esnasında su salacağı için, hazırlık aşamasında doğrudan kullanılabilir.

3. Soğan ve Sarımsak: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

4. Kıymanın Eklenmesi: Kıyma, soğan ve sarımsak karışımına eklenerek, kıymanın rengi değişene kadar kavrulması sağlanır.

5. Mantarların Eklenmesi: Kavrulan kıymanın üzerine dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

6. Domates ve Salça: Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Domatesler suyunu saldıktan sonra, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

7. Patlıcanların Pişirilmesi: Tuzlu sudan çıkarılan patlıcan dilimlerini yemeğin üzerine yerleştirin. Yarım çay bardağı su ekleyerek, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Etli mantarlı patlıcan yemeği, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek, görsel bir zenginlik katabilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, etli mantarlı patlıcan yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Ailece keyifle tüketilebilecek bu yemek, pratik hazırlanışı ile de mutfakta zaman geçirmeyi sevenler için ideal bir tercihtir.