Fırında mantarlı kıymalı beşamel soslu patates nasıl yapılır?
Katman katman lezzet ve pratikliğin buluştuğu bu nefis tarif, hem göz dolduran hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Haşlanmış patates dilimleri, kıymalı mantar karışımı ve enfes beşamel sosun mükemmel uyumu, fırından çıkan bu yemeği sofraların vazgeçilmezi haline getiriyor.
Fırında Mantarlı Kıymalı Beşamel Soslu Patates Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy patates
- 300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Beşamel Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
1. Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri soyup ince dilimler halinde doğrayın
- Tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün
2. Kıymalı Harç:
- Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin
- Dilimlenmiş mantarları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Baharatları ilave edip karıştırın ve ocaktan alın
3. Beşamel Sos:
- Tereyağını eritin
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun
- Sütü yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın
- Kıvam alana kadar pişirin
- Tuz, muskat ve kaşar peynirini ekleyip karıştırın
4. Kat Kat Yerleştirme:
- Fırın kabının tabanına patates dilimlerini dizin
- Üzerine kıymalı mantar harcını yayın
- Kalan patatesleri üzerine dizin
- Beşamel sosu en üste dökün
- Üzerine biraz daha kaşar peyniri serpin
5. Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında
- 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın
- Yanında yoğurt veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Patatesleri çok ince dilimlerseniz daha çabuk pişer
- Beşamel sosu yaparken sütü oda sıcaklığında kullanırsanız topaklanma olmaz
- Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirirseniz daha kolay dilimlenir
|
