Ispanak ve mantar ile lezzetli bir krep nasıl yapılır?

Ispanak ve mantar, besleyici içerikleri ve zengin lezzet profilleri ile yemeklerde sıkça tercih edilen malzemelerdir. Bu iki malzeme, krep gibi hafif bir hamur işi ile birleştiğinde, hem doyurucu hem de sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek ortaya çıkarır. İşte, ıspanak ve mantar ile lezzetli bir krep yapmanın adım adım tarifi.

1. Krep Hamuru İçin:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

2. Ispanak ve Mantar Harcı İçin:

• 200 gram taze ıspanak
• 150 gram mantar (tercihen beyaz şapkalı veya kahverengi)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı)

Krep hamurunu hazırlamak için öncelikle un, süt, yumurta, tuz ve zeytinyağını bir kapta iyice çırpın. Hamurun pürüzsüz olmasına dikkat edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında unun sıvıyı emmesi sağlanacak ve krep daha iyi pişecektir.

Ispanakları iyice yıkadıktan sonra süzün ve doğrayın. Mantarları da ince dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyin. Sonrasında mantarları ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirin. En son ıspanakları ekleyin ve solana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Eğer kullanıyorsanız, beyaz peyniri de ekleyin ve karıştırın.

Dinlendirilmiş krep hamurunu tekrar çırpın. Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve tavayı çevirerek hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. Krepi, altı altın rengi olana kadar pişirin ve ardından ters çevirerek diğer tarafını da pişirin. Her iki tarafı da pişen krepleri bir tabağa alın.

Pişen kreplerin ortasına hazırladığınız ıspanak ve mantar harcını koyun. Krepi ikiye katlayarak veya rulo şeklinde sararak servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt veya sos ekleyerek sunabilirsiniz.

Sonuç olarak, ıspanak ve mantar ile hazırlanan bu krep tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Kolayca hazırlanabilen bu yemek, hem kahvaltıda hem de ana öğünlerde tercih edilebilecek mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!