Kıymalı Mantarlı Börek Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?
Kıymalı mantarlı börek, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilen geleneksel bir Türk mutfağı tarifidir. Hem kıyma hem de mantar kullanarak hazırlanan bu börek, zengin bir tat profili sunar ve genellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde ikram edilmektedir. İşte bu lezzetli böreğin tarifi ve yapım aşamaları.
Gerekli Malzemeler
Kıymalı mantarlı börek için aşağıdaki malzemeler gereklidir: - Yufka (3-4 adet)
- Kıyma (300 gram)
- Mantar (200 gram, tercihen kültür mantarı)
- Soğan (1 adet, ince doğranmış)
- Sıvı yağ (3 yemek kaşığı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yumurta (1 adet, üzerine sürmek için)
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- Su (yufkaları ıslatmak için)
Hazırlık Aşamaları
Kıymalı mantarlı böreği yaparken aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Malzemelerin Hazırlanması: İlk olarak, mantarları iyice yıkayıp doğrayın. Soğanı ince bir şekilde doğrayın ve maydanozu varsa kıyın.
- Kıymanın Pişirilmesi: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Mantarların Eklenmesi: Kıymaya doğranmış mantarları ekleyin. Mantarların suyu çıkana kadar pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak maydanozu ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Börek Harcının Hazırlanması: Soğuyan kıymalı-mantar karışımını bir kapta iyice karıştırın.
- Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Yufkanın bir kenarına hazırladığınız harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını kapatmayı unutmayın.
- Böreklerin Yerleştirilmesi: Hazırlanan yufka rulolarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerinin Hazırlanması: Bir yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Bu, böreklerin altın rengi almasını sağlayacaktır.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Kıymalı mantarlı börek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.
Ekstra Bilgiler
- Yufka yerine hamur açarak da börek yapabilirsiniz. Bu, daha kalın ve çıtır bir kıvam sağlayacaktır.- Farklı mantar çeşitleri (örneğin; shiitake veya porcini) kullanarak değişik tatlar elde edebilirsiniz.- Kıymalı mantarlı harcı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, daha sonra yufkalarla sararak pişirebilirsiniz.- Börekleri dondurucuda saklamak, ihtiyacınız olduğunda pratik bir çözüm sunacaktır; pişirmeden önce çözdürmeyi unutmayın.
Sonuç olarak, kıymalı mantarlı börek, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte paylaşabileceğiniz bu börek, özel günlerde veya günlük atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!
|
