Mantar dolması nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Mantar dolması, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, mantarların içi doldurularak hazırlanan lezzetli bir yemektir. Hem garnitür olarak hem de ana yemek olarak servis edilebilen mantar dolması, zengin iç malzemeleri ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak hazırlanır. Bu yemek, hem vejetaryen hem de etli versiyonları ile farklı damak zevklerine hitap etmektedir.

Mantar dolması hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram büyük boy mantar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi veya limon suyu
• 1/2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Mantar dolması yapımında izlenecek adımlar aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

1. Mantarların Hazırlanması:

İlk adım olarak, mantarları temizleyin. Mantarların dış yüzeyini hafifçe silerek temizleyebilirsiniz. Daha sonra, mantarların sap kısımlarını dikkatlice çıkarın. Bu kısımlar, iç harcın hazırlanmasında kullanılacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, pirinci ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Mantar saplarını da ekleyerek karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak, ceviz içini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Pirinçlerin üzerine sıcak suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

3. Mantarların Doldurulması:

Pişen iç harcı, hazırladığınız mantarların içine doldurun. Mantarların üst kısımlarını kapatacak şekilde doldurmaya dikkat edin. Doldurmuş olduğunuz mantarları bir fırın tepsisine yerleştirin.

4. Pişirme Aşaması:

Mantar dolmalarının üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mantarların üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.

5. Servis Önerisi:

Fırından çıkan mantar dolmalarını sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis edilmesi önerilmektedir.

Mantar dolması, sağlıklı bir besin kaynağıdır. Mantarlar, düşük kalorili olmaları nedeniyle diyet yapanlar için ideal bir seçenek sunar. Ayrıca, iç harcında kullanacağınız malzemeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, etli bir harç hazırlamak isterseniz, kıyma ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, mantar dolması hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Kolay tarifi ve zengin içeriği ile evde kolayca hazırlanabilir. Denemeniz dileğiyle!