Mantar sapı çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Mantarın genellikle atılan kısımlarını değerlendirmek için pratik ve lezzetli bir çözüm sunan bu tarif, hem ekonomik hem de besleyici bir seçenek. Doğru tekniklerle hazırlandığında, mantar saplarından şaşırtıcı derecede aromatik ve kremalı bir çorba elde etmek mümkün.
Mantar Sapı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar sapı (tercihen kültür mantarı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Mantarları güzelce yıkayın ve saplarını ayırın
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın
- Havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun
- Mantar saplarını ve havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Unu ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın
- Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin
- Pişen çorbayı blendırdan geçirin
- Süt veya kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Son olarak kuru naneyi ekleyip karıştırın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine bir kaşık krema ve taze kekik ile süsleyebilirsiniz
- Yanında çıtır ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz
Not:
- Mantar saplarını atmayarak hem ekonomik hem de besleyici bir çorba elde edersiniz
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz
- İsterseniz içine küp küp doğranmış mantar şapkaları da ekleyebilirsiniz
|
