Mantarlı biber dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mantarl� biber dolmas�, Türk mutfa��n�n sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu tarif, biberlerin içini mantar, pirinç ve baharatlarla doldurarak hazırlanan lezzetli bir yemeği ifade eder. A�a��da, mantarl� biber dolmas�n�n yap�l�� detayl� bir tarifi yer almaktad�r.

1. Biberlerin Hazırlanması: - Dolmal� biberleri y�k�k bir b�lteyle birlikte ‘ba� kısm�n� keserek içini temizleyin. - Biberleri hafif tuzlu su içinde 5-10 dakika haşlayarak yumuşatın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan� ince ince doğrayın ve zeytinyağ� ile birlikte bir tavada pembeleşene kadar kavurun. - Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurduktan sonra salçayı, karabiberi, tuzu ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. - Tüm malzemeleri karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun. Ardından, 1 su bardağı su ekleyin ve pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirin.

3. Biberlerin Doldurulması: - Pişen iç harcı, haşlanmış biberlerin içine doldurun. Her bir biberi hafifçe doldurarak üst kısmını kapatmayı unutmayın.

4. Pişirme Aşaması: - Doldurulan biberleri geniş bir tencereye dizin. Tencerenin tabanına birkaç dilim domates ve biber koyarak biberlerin yanmamasını sağlayabilirsiniz. - Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

5. Servis Önerisi: - Pişen mantarl� biber dolmas�n� sıcak servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.