Sulu mantar yemeği tarifi nasıl hazırlanır?

Sulu mantar yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem etli hem de vejetaryen versiyonlarıyla hazırlanabilir. Bu yemek, mantarın doğal lezzetini ön plana çıkararak, sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Aşağıda, sulu mantar yemeği tarifinin detayları ve hazırlanışı yer almaktadır.

Sulu mantar yemeği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram taze mantar
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su veya sebze suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Sulu mantar yemeğinin hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle, taze mantarların üzerindeki kirleri bir bezle silin ve ardından dilimleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyip ısıtın. Isındıktan sonra, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Daha sonra, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
• Mantarlar suyunu çektiğinde, doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
• Son olarak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Ardından suyu veya sebze suyunu ekleyin ve yemeği kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Sulu mantar yemeği, genellikle pilav veya makarna ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında yoğurt ya da turşu ile tamamlanabilir. Yemek, sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır.

Sulu mantar yemeği, düşük kalorili ve zengin besin değerlerine sahip bir yemektir. Mantarlar, B vitaminleri, potasyum ve lif açısından zengindir. Aynı zamanda, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.