Sütlü Mantar Çorbası Tarifi (Arda'nın Mutfağı'ndan Uyarlanmıştır)
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür mantarı veya tercihinize göre çeşitli mantarlar)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay bardağı krema (isteğe bağlı, daha kıvamlı ve lezzetli olması için)
- Tuz, karabiber, muskat rendesi (aroma için)
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Mantarları da yıkayıp ince dilimleyin.
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp eritin. Soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş sütü ve sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Çorbanın kıvamını beğenmezseniz, blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın.
Not: Bu tarif,'ndaki sütlü mantar çorbası tarifinden esinlenilerek hazırlanmıştır. Orijinal tarifte farklı malzemeler veya pişirme teknikleri olabilir; tam doğruluk için kaynaklarına başvurmanız önerilir. |
