Tencerede beşamel soslu mantar nasıl yapılır?

Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biri olup, pek çok yemekte kullanılan kremamsı bir sos çeşididir. Tencerede beşamel soslu mantar, hem lezzetli hem de pratik bir tarif olarak öne çıkar. Bu makalede, tencerede beşamel soslu mantarın nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Beşamel soslu mantar hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Mantar (500 gram, tercihen kültür mantarı)
• Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
• Tereyağı (2 yemek kaşığı)
• Un (2 yemek kaşığı)
• Süt (2 su bardağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Muskat cevizi (isteğe bağlı, bir tutam)
• rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı, üzeri için)

1. Mantarların Hazırlanması: Mantarları iyice temizleyin ve dilimleyin. Temizleme işlemi sırasında, mantarların suya maruz kalmamasına dikkat edin, çünkü su mantarların dokusunu bozabilir.

2. Mantarların Sote Edilmesi: Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Yağ eridikten sonra dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Bu işlem, mantarların lezzetini ortaya çıkarır.

3. Beşamel Sosun Hazırlanması: Mantarlar sotelenirken, ayrı bir tencerede beşamel sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tereyağını eritin, ardından unu ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Unun rengi hafifçe değişene kadar kavrulması önemlidir.

4. Sütün Eklenmesi: Kavrulan una yavaş yavaş sütü ekleyin. Sürekli karıştırmayı unutmayın; bu, sosun topaklanmasını engeller. Sos kaynamaya başladığında, tuz, karabiber ve isterseniz muskat cevizini ekleyin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.

5. Mantarların Sos ile Birleştirilmesi: Sotelenmiş mantarları beşamel sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Mantarlar sosla bütünleşene kadar birkaç dakika daha pişirin.

6. Servis Yapma: Beşamel soslu mantarları servis tabağına alın. İsterseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek fırında üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Tencerede beşamel soslu mantar, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir tariftir. Bu tarif sayesinde, misafirlerinize veya sevdiklerinize pratik ve lezzetli bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!